Για να φτιάξετε καλό καφέ, το νερό πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς οσμές και χωρίς ρύπανση. Σε πολλές πόλεις με κακή ποιότητα νερού, το νερό της βρύσης περιέχει περισσότερες ακαθαρσίες και περισσότερο χλώριο, το οποίο θα προκαλέσει στο νερό μια μεγάλη περίεργη μυρωδιά, η οποία θα έχει μεγάλη επίδραση στη γεύση του καφέ. σοβαρός. Υπάρχουν επίσης ιζήματα στον σωλήνα νερού, τα οποία θα επηρεάσουν επίσης την υφή του νερού, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο νερό για να φτιάξετε καφέ.
Το", μαλακό" και", σκληρό" το νερό έχει μεγάλη επίδραση στον καφέ
Για εμφιαλωμένο νερό στην αγορά, όλοι θα ακούσουν ότι υπάρχουν" μαλακά" και", σκληρό" πόντους. Έτσι το λεγόμενο" μαλακό" και", σκληρό" αναφέρονται στη συνολική συγκέντρωση ιόντων ασβεστίου και μαγνησίου στο νερό. Η χαμηλή συγκέντρωση είναι μαλακό νερό και η υψηλή συγκέντρωση είναι σκληρό νερό. Αλλά το μαλακό νερό και το σκληρό νερό δεν σημαίνουν ποιο είδος νερού είναι καλό για την παρασκευή καφέ, αλλά ποιο είδος νερού παρασκευάζει τον καφέ, το οποίο ταιριάζει περισσότερο με τις προτιμήσεις σας. Το απαλό νερό έχει καθαρή και αναζωογονητική γεύση και ο παρασκευασμένος καφές έχει απαλή γεύση, που δείχνει εύκολα την οξύτητα του καφέ και τα δικά του χαρακτηριστικά. Το σκληρό νερό θα προκαλέσει την πικρή γεύση του καφέ, η γεύση είναι διεγερτική και το ψητό άρωμα θα είναι εμφανές. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας του νερού είναι επίσης το κλειδί για τον καφέ.
Ο καφές διαφέρει από το τσάι. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φρεσκοβρασμένο νερό για να φτιάξετε καφέ! Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 96 °, ούτε πολύ χαμηλό. Εάν το νερό βράζει λίγο, αφήστε το να κρυώσει για 2 λεπτά πριν παρασκευάσετε τον καφέ. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό που έχει μείνει για πολύ καιρό. Φτιαχνω καφε. Επιπλέον, η παρασκευή καφέ με νερό υψηλής θερμοκρασίας πάνω από 90 ° θα αναδείξει μια έντονη πικρία και η χαμηλή θερμοκρασία του νερού θα κάνει την ξινή γεύση να φαίνεται. Επίσης, εάν η ταχύτητα έγχυσης ζεστού νερού είναι αργή, η πικρία θα είναι ισχυρή και αντίστροφα, η ξινίλα θα είναι ισχυρή. Έτσι το νερό έχει μεγάλη επίδραση στη γεύση ενός φλιτζανιού καφέ.
